Рецепти соусів: до риби, птиці, шашлику, запечених овочів, макаронів і не тільки

Кисло-солодкий смак чудово гармонує з стравами з червоного м'яса і птиці. В якості основи соусу часто використовують готовий журавлинний джем. Зробити смак більш глибоким і різноманітним можна за допомогою добавок: лимонного або апельсинового соку, коньяку, кайенского перцю, імбиру або сухий англійської гірчиці.

Інгредієнти: 500 г свіжої журавлини, 1 літр води, 100 мл червоного вина, 10 г крохмалю, 200 г цукру, кориця.

Як приготувати?

1. Журавлину залити водою. Залити, нехай настоїться кілька годин. 
2. Настій злити в окрему каструльку.
3. Ягоди протерти через сито або подрібнити в блендері до однорідної консистенції,
4. Додати до ягід цукор, корицю, вино, невелику кількість настою. Варити 5 хвилин.
5. Крохмаль розвести в  настої, що залишився, влити в соус, закип’ятити і зняти з вогню.

Рецепт і фото із сайту Каміс-приправи.