Рецепти соусів: до риби, птиці, шашлику, запечених овочів, макаронів і не тільки

Класичний італійський соус до пасти,  але також ним можна заправляти салати, класти замість приправи в суп і просто мазати на хліб. Щоб смак був повним, його слід товкти у ступці і додавати кедрові горішки. Але можна і волоські горіхи, просто смак буде іншим.

Інгредієнти: 50 г базиліку, 50 г кедрових горішків, 60 мл оливкової олії, 40 г сиру Пармезан, 2 зубчика часнику, 1 столова ложка лимонного соку, дрібка солі.

1. Листя базиліку покладіть у ступку.
2. Часник дрібно поріжте, покладіть до ступки.
3. Додайте ядра  горіхів. 
4. Потовчіть горіхи з часником і базиліком в ступці до однорідної маси. Посоліть
5. Пармезан натріть на тертці до ступки. 
6. Додайте оливкову олію та сік лимона. 
7. Перемішайте соус в ступці до отримання однорідної маси.

Песто можна  зберігати у холодильнику в герметичній банці 3-4 доби.