Рецепти соусів: до риби, птиці, шашлику, запечених овочів, макаронів і не тільки

Соус з кислувато-солодкуватим присмаком. В Азії його використовують для маринаду м'яса, овочевого рагу та інших страв.

Інгредієнти: 150 г соєвого соусу, 150 мл винного оцту 6%, 1 чайна ложка сушеного імбиру, 1 чайна ложка сушеного часнику, 4 чайні ложки тростникового цукру (можна взяти звичайний), 2 чайні ложки (без гірки) картопляного крохмалю, 1 столова ложка (з гіркою) меду, 80 мл води, 2 чайні ложки олії.

Як приготувати теріякі?

1. Додаємо в сковороду соєвий соус, цукор, часник і імбир.
2.  Додаємо оцет, олію і мед. Перемішуємо.
3. Помішуємо соус, щоб цукор не прилип до стінок посуду. Чекаємо, коли почне закипати.
4. Розмішуємо крохмаль у  воді. Додаємо крохмальну суміш в киплячий соус, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь.

Спершу  соус буде трохи рідким, але через 5 хвилин він загусне.

Теріякі - традиційний соус японської кухні. Він підходить до гарнірів, страв з м'яса і риби, для заправки салатів. У класичному вигляді готується з додаванням соєвого соусу, Мирина (рисове вино) і саке, в пропорціях 1/1/1.

Теріякі можна використовувати для того, щоб замаринувати курку, свинину, яловичину, рибу або овочі. Для цього його консистенцію роблять рідшою, без крохмалю.

Рецепт і фото із сайту Макарономанія.