KalushNews.city
Редакційний блог сайту KalushNews.city
15 серпня 2020 20:16
4
Соус "Берблан"
Соус до риби і не тільки від переможця кулінарного шоу "МастерШеф-5" Євгенія Клопотенка.
Інгредієнти: пів цибулини, 100 г вершкового масла, 150 г білого сухого вина, сушений естрагон чи базилік — за смаком.
Як зробити соус “Берблан”?
- Цибулину дуже дрібно наріжте.
- Влийте вино в сотейник, додайте цибулю і на середньому вогні випаріть вино, іноді помішуючи. Обсяг вина повинен зменшитися в 10 разів.
- Масло розділіть на 10 шматочків. По одному шматочку додавайте в сотейник, розмішуйте. Повинен вийти густий соус з кисленьким цибульним смаком.
- За бажанням можна додати сушений естрагон або базилік для трав'яної нотки.
