Рецепти соусів: до риби, птиці, шашлику, запечених овочів, макаронів і не тільки

Рецепт 1. "Домашній"

Інгредієнти: 50 г вершкового масла, 1 склянку дрібно нарізаної цибулини, 200 мл кетчупу чи томатної пасти, 0,3 склянки води, 50 г меду, 2 столові ложки лимонного соку, чверть чайної ложки меленого перцю.

Як приготувати?

• Розтопити вершкове масло на середньому вогні.
• Додати склянку дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, обсмажити 4-5 хвилин.
• Додати кетчуп, воду, мед, лимонний сік і  мелений перець.
• Довести суміш до кипіння і поварити кілька хвилин, не накриваючи кришкою, щоб соус злегка загус.

Рецепт 2. "Американський"

Інгредієнти: 400 г готового томатного соусу, 3 столові ложки томатної пасти, 1 маленька цибулина, 3-4 зубчики часнику, 1 столова ложка вустерського соусу, 3 столові ложки яблучного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка темного коричневого цукру, 1 чайна ложка гірчичного порошку, кайенський перець, сіль, мелений чорний перець.

1. Цибулю і часниподрібніть..
2. У сотейнику на середньому вогні розігрійте оливкову олію, покладіть цибулю, обсмажте до м'якості, 5 хвилин. Потім додайте часник, смажте ще 2 хвилини.
3. Додайте томатний соус, доведіть до кипіння.
4. Залийте цукор з гірчичним порошком приблизно половиною склянки окропу, перемішайте до повного розчинення.
5. Додайте томатну пасту і оцет,  розмішайте і влийте отриману масу в томатний соус. Приправте Вустерським соусом, сіллю, чорним і кайенским перцем. Варіть, час від часу помішуючи, 10 хвилин.
6. Зніміть соус з вогню і повністю остудіть перед подачею,.