Рецепти соусів: до риби, птиці, шашлику, запечених овочів, макаронів і не тільки

Бешамель (фр. Béchamel, "білий соус") - базовий соус на основі термічно обробленої суміші борошна і жиру та молока. Вживається як соус до багатьох страв. Застосовується, зокрема, при приготуванні лазаньї.

Інгредієнти: 50 г вершкового масла, 2 столові ложки соняшникової олії, 
2 столові ложки борошна, 750 мл молока, сіль.

Як приготувати?

1. На сковорідці або в сотейнику розтопіть вершкове масло. Топіть масло на маленькому вогні, щоб воно не пригоріло.
2. Додайте до масла борошно і пасеруйте його при постійному перемішуванні до золотистого кольору.
3. Поступово вливайте молоко тонкою цівкою, ретельно розмішуючи суміш.
4. Посоліть. Доведіть до кипіння при постійному помішуванні.
5. Варіть на повільному вогні, помішуючи, 8-10 хвилин.