Солодкі рецепти до святкового столу

Тісто:

220 г борошна, 1 пакетик розпушувача до тіста, 6 яєць, 220 г цукру, 80 г кефіру, 60 мл олії, 1 чайна ложка квітів сухої лаванди, барвник, 150 г смородини, 60 г цукру, 7 г желатину.

Для просочення коржів:

100 г води, 2 столові ложки цукру, 1 чайна ложка квітів сухої лаванди,

Крем:

250 г маскарпоне, 250 г вершків, 100 г цукрової пудри.

Крем для вирівнювання:

3 білка, 230 г цукру, 230 г масла.

Приготування 

1. Борошно просіяти разом із розпушувачем для тіста.
2. Збити білки до твердих піків з половиною цукру.
3. Збити жовтки з рештою цукру до пишної маси.
4. Додати  до жовтків кефір, барвник (до бажаного вами кольору), борошно, товчені квіти лаванди.
5. Наберіть 2 столові ложки маси, додайте їх до олії, вимішайте. Потім все вилийте у загальну масу і перемішайте.
6. Порційно введіть збиті білки, акуратно перемішайте.
7. Спекти 3 коржі при температурі 180 градусів. 
8. Приготувати начинку:  смородину проварити з цукром, додати попередньо замочений желатин, перемішати.
9. Готуємо суміш для просочування: воду, цукор та квіти лаванди проварити й остудити.
10. Готуємо крем: маскарпоне збити з вершками, додати ваніль та цукрову пудру.
11. Крем для вирівнювання: білки вимішати з цукром, поставити на водяну баню, розмішати до повного розчинення цукру. Зняти і збити  на високих оборотах до твердих піків, по чайній ложці добавляючи масло кімнатної температури.
12. Збираємось торт: корж+просочування+крем+бортик з крему, у середину — начинка зі смородини+крем+ корж...
13. Зверху вирівняти і прикрасити б кремом. Ц

Фото та рецепт — Valentina Yanchuk