Більше десяти смачних рецептів салатів по-корейськи

Рецепт ситного, ароматного, в міру гострого, пікантного салату з квасолі та моркви з баклажанами із сайту "Про салати".

Інгредієнти:
100 г чорної квасолі, 2 баклажани, 1 велика морква, 1 червона цибулина, 1 солодкий червоний перець, 3 зубчики часнику, 1 столова ложка олії, сіль, 1 чайна ложка цукру, зелена цибуля, перець чорний, перець червоний гострий, півтори столової ложки оцту 9%.

Як приготувати квасолю з овочами?

1. Квасолю замочити в холодній воді на 4-12 годин.
2. Баклажани вимити, нарізати дрібними брусками, посолити і залишити на 6 годин. Потім промити і обсмажити.
3. Зварити квасолю, додавши пів чайної ложки цукру.
4. Моркву натерти на спеціальній тертці, посолити. Відставити на 30 хв.
5. Цибулю нарізати півкільцями, залити оцтом, відставити.
6. З'єднати моркву, баклажани, часник.
7. Перець болгарський вимити, нарізати тонкою соломкою, викласти в салат.
8. Додати до баклажанів та моркви сіль, цукор, цибулю з рідиною, червоний та гострі перці. Перемішати, додати сіль і цукор.
9. Додати гарячу квасолю. Перемішати. Закрити і відкласти на 6-12 годин для настоювання. За цей час кілька разів акуратно перемішати.