10 рецептів теплих салатів

Інгредієнти: 1,5 гарбуза (неочищеного), 600 г цукіні, 1 солодкий перець, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, 2 столові ложки італійських або прованських трав, 2 чайні ложки зіри (кумину), 1 чайна ложка білого перцю, сіль, цукор, 1 чайна ложка червоного пекучого перецю, 100 г оливкової олії.

Як приготувати?

• Нарізаємо гарбуз шматочками  два на три на один сантиметр.
• Цукіні розрізаємо вздовж навпіл і нарізаємо півкільцями сантиметр завтовшки.
• Солодкий перець нарізаємо квадратиками два-три сантиметри.
• Цибулю та часник подрібнюємо.
• Готуємо соус. Змішуємо оливкову олію, часник, італійські трави, зіру і білий перець. Солимо і додаємо цукор за смаком.
• Викладаємо гарбуз на деко, вистелений пекарським папером — в один шар. Поливаємо рівномірно соусом. Ставимо у розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин: гарбуз повинен не хрумтіти, але ще і не розвалюється.
• На друге деко, застелене пекарським папером, викладаємо цукіні і теж промазуємо соусом. Запікаємо 20-25 хвилин: цукіні повинні бути трішки сирі.
• На третє деко викладаємо солодкий перець і теж змазуємо соусом. Запікати не більше 20 хвилин: перець повинен бути просто підв’яленим.
• Пасеруємо цибулю з пекучим перцем на оливковій олії. 
• У міру готовності овочів, викладаємо їх в каструлю або миску. Заливаємо залишками соусу і перемішуємо.

Подавати окремо як теплий салат, закуску або як гарнір.

Рецепт і фото із сайту "Все про салати"