10 смачних страв із цвітної капусти

Інгредієнти на 4 порції: 600-800 г цвітної капусти, 200-300 г солодкого перцю, 100-150 г маслин, зелень петрушки, оливкова олія, сіль, часник, оцет або сік лимона.

• Солодкий перець запекти його в гарячій духовці, поки шкірка не стане рум’яною, а у деяких місцях – злегка почорнілою. Загорнути в папір для запікання і залишити, щоб “спітнів”. Після цього буде легко очистити перець від шкірки, насіння і перегородок. Нарізати перець смужками.
• Цвітну капусту розібрати на суцвіття, промити і відварити в підсоленій воді 3-5 хвилин. Відкинути  на друшляк і облити холодною водою, щоб зупинити процес розм’якшення.
• До охолодженої цвітної капусти додати перець, нарізані шматочками маслини, подрібнену зелень петрушки, сіль. Заправити оливковою олією.
• Додати трішки виноградного оцту або соку з лимона.

Рецепт та фото — із сайту altromenu.club