KalushNews.city
Редакційний блог сайту KalushNews.city
15 березня 2021 04:04
4
Крем-суп із цвітної капусти із сирними кульками або грінками
Крем-суп із цвітної капусти має ніжну консистенцію та ніжний смак. Як і всі крем-супи, добре насичує, але залишає відчуття легкості.
300 г цвітної капусти, 4 картоплини, 2 середні цибулини, 5-6 гілочок петрушки, 200 г вершків або жирного молока, 1 столова ложка масла, 1 лавровий листок, сіль, перець. води знадобиться близько 250 мілілітрів.
- Картоплю нарізати невеликими кусочками. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Цибулю нарізати півкільцями. Листя петрушки та часник дрібно нарізати.
- У каструлі розігріти вершкове масло. Обсмажити цибулю на середньому вогні до прозорості. Посолити і поперчити.
- Додати в каструлю картоплю, перемішати.
- Через 2 хвилини влити воду, довести до кипіння. Додати лавровий лист і варити картоплю 10 хвилин на повільному вогні.
- Прибрати лавровий лист, влити вершки або молоко.
- Викласти в каструлю цвітну капусту. Варити суп до готовності капусти (10-15 хвилин). Слідкувати, аби сильно не кипіло, щоб не згорнулися вершки.
- Готовий овочевий суп подрібнити за допомогою блендера.
При подачі крем-суп посипати рубаною петрушкою з часником. Також суп можна подавати із сирними кульками або грінками
Готуємо сирні кульки
Інгредієнти: Пів склянки натертого пармезану, чверть склянки борошна, 1 яйце, 5 столових ложок молока, 1 столова ложка масла, сіль.
- Замісіть тісто із сиру, борошна, яйця, молока, масла та солі.
- Розділіть тісто навпіл і скачайте в дві ковбаски. Кожну розріжте на 20 частин. Мокрими руками виготовіть 20 маленьких кульок. Викладіть їх на присипану борошном дошку.
- Розігрійте в каструлі масло для фритюру. Посмажте кульки (не більше 2 хвилин) — вони повинні стати золотистими і хрусткими. Викладайте готові кульки на паперові рушники.
- Викладіть на суп сирні кульки.
Рецепт та фото — Наталії Імшенської
Хрусткі грінки з багета
Інгредієнти: 250 г середньої частини багета, 80 г вершкового масла, 1 чайна ложка гранульованого часнику, 1 чайна ложка прованських трав.
- Розріжте багет на тонкі кружальця товщиною не більше 5 мм.
- Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або в сотейнику на плиті, змішайте з часником і травами і почекайте, поки гранули розчиняться.
- Полийте цим соусом грінки і розкладіть їх на деку.
- Розігрійте духовку до 160 °C.
- Сушіть у ньому грінки 10-15 хвилин до золотистого кольору, потім переверніть і потримайте ще кілька хвилин.
