Айва: готуємо страви з осіннього фрукта

Джем з айви смакуватиме до чаю, до сирної тарілки, страв з птиці.

Інгредієнти: 1 кг айви, 0,5-0,7 кг цукру, пів чайної ложки лимонної кислоти

Варимо джем

1. Айву очистіть від шкірки і від насіння, наріжте однаковими шматочками.
2. Залийте айву водою, щоб вона повністю покрила фрукти. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 50 хвилин, час від часу помішуючи.
3. Злийте всю рідину в окрему ємність. Збережіть 1,5 склянки, решту можна використати як основу для компоту.
4. Поверніть 1,5 склянки рідини в айву і збийте занурювальним блендером або потовчіть товкушкою для пюре.
5. Поставте на малий вогонь, додайте цукор і лимонну кислоту. Можна додати корицю.
6. Варіть, постійно помішуючи, 30 хвилин.
7. Розкладіть гарячий джем в стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть, закутайте і залиште на добу повільно остигати. Зберігайте в прохолодному місці.

Рецепт із сайту НВ.