Тетяна Маркова пече торти
Тетяна Маркова завжди гарно малювала. Хотіла бути модельєром одягу. Вступила до університету, щоб стати дизайнером інтер’єру. Освіту здобула, хоча й зрозуміла, що це — не її покликання.
Перший свій торт спекла на рочок синові. Щоправда, пригадує, він не дуже вдався. Зате мрія випікати красиві і смачні торти залишилася.
— Розуміла, що я — не кухар-кондитер. Тож почала навчатися за відео-уроками провідних кондитерів, яких в інтернеті чимало, — розповідає Тетяна Маркова. — І крок за кроком у мене почало все виходити.
Спершу пекла торти для рідних та близьких. І хоча все вдавалося, коли вперше випікала для чужої людини, тремтіли руки. Хвилююся, як зізнається, що людям не сподобається, що вона зіпсує їм свято.
— Я взагалі переживаю через свої торти. З нетерпінням чекаю відгуків про кожен. Чекаю, щоб мені відписали. Якщо відповідь затримується, то запитую сама: “Перепрошую, що тривожу, але скажіть, чи все гаразд?, — каже п. Тетяна. — Поки поганих відгуків не було зовсім. Так приємно, коли людям подобається. Особливо радісно, коли клієнт дозволив прикрасити торт на свій смак, і мені вдалося вгодити. Коли творю, я думаю про людей, для яких буде ця випічка. Намагаюся відчути їхній характер, виділити їхні побажання, ціню їхні смаки.
Прикрашаючи торт, Тетяна Маркова віддає перевагу декораціям із шоколаду, меренги, бізе і карамелі. Майже не займається мастикою. Якщо потрібен гарний надпис, бере маршмелоу, робить домашню мастику, накладає зовсім тоненький шар на поверхню і пише харчовим барвником.
Діти найчастіше хочуть торти із зображеннями героїв з мультиків. Тож Тетяна Маркова замовляє вафельні їстівні зображення. Накладає їх на пряник і приклеює декоргелем або робить топери.
— Торти для мене — це як вид мистецтва. Я бачу в цьому більше, ніж випічку. Це як писати картину. Ця робота дарує мені радість. І я можу поділитися нею з іншими. Це головне. А оцінити мою роботу можуть тільки інші, — каже кондитерка.
Підтримують молоду кондитерку чоловік та двоє синочків. Вони — перші поціновувачі та дегустатори.
Кожен торт Тетяни Маркової — особливий, тематичний, індивідуальний.
Зв’язатися із Тетяною Марковою можна через соцмережу.
