Грудень — сезон екзотичних фруктів. Із хурми, апельсинів, гранатів, ківі можна приготувати чимало смачних страв.
Щоправда, як з’ясувалося, більшість калуських ґаздинь не готують із фруктів салатів та інших страв. А віддають перевагу свіжим фруктам та сокам з них. Кажуть, так смачніше. Та ми все-таки відшукали кілька справді достойних рецептів.
1. Любов Боднар — кухар п’ятого розряду. Зараз працює у дитячому садочку “Пролісок”, що у Кропивнику. Тож, як зауважує,стравіз фруктів для малечі не готує. Проте п. Люба раніше працювала кухарем у кількох кафе, тож у записничку має кілька цікавих рецептів.
Печінка з хурмою у вині
Інгредієнти: пів кілограма курячої печінки, дві хурми, цибулина, дві столові ложки олії та три столові ложки вершкового масла, дві столові ложки борошна, 50 мілілітрів білого сухого вина, сіль та перець, зелень.
Готуємо:
- Печінку промити, очистити від прожилок. Нарізати не дуже великими шматочками.
- Цибулю нарізати кубиками.
- Хурму ріжемо великими скибками.
- Змішуємо олію, вершкове масло, сіль та перець. Підсмажуємо на цій суміші чотири - п’ять хвилин печінку і цибулю.
- Вливаємо у печінку сухе біле вино. Тушкуємо. Коли вино випарується, додаємо хурму. Гріємо страву ще кілька хвилин.
- Подавати, прикрасивши зеленню.
Приготована таким чином печінка здивує вас новим смаком.
Фруктовий салат з гранатом
Інгредієнти: один апельсин, один банан, одне яблуко, один невеликий гранат, одна чайна ложка меду або 150 грамів фруктового йогурту.
Компоненти можна змінювати. До прикладу, додати грушу, ківі, грейпфрут — кому що більше до смаку.
Готуємо:
- Гранат розрізати на дві частини. З половини зерен вичавити сік.
- Апельсин почистити від шкірки та плівок. Розібрати на дольки, більші — порізати.
- Яблуко нарізати шматочками.
- Викласти фрукти у салатницю. Додати зерна та сік гранату.
- Полити медом або фруктовим йогуртом. А можна і тим, і іншим, якщо любите більш солодке. Перемішати.
Подати салат можна оригінальним способом. Для цього, коли будемо чистити апельсин, спершу розрізати його навпіл. М’якоть вибрати акуратно. Краєчки апельсинової шкірки зробити у вигляді зубчиків. У таку тару викладати фруктовий салат.
М’ясний салат з ківі
Інгредієнти: 350 г курячого філе, 150 г твердого сиру, 1 морквина, 150 г консервованої кукурудзи, 4 яйця, 4 ківі, майонез.
Готуємо:
- Насамперед взяти плоску тарілку і по середині поставити склянку.
- Куряче філе зварити, охолодити та нарізати кубиками маленького розміру або ж розібрати на волокна. Вмкласти на дно тарілки і покрити сіточкою з майонезу.
- Ківі нарізти маленькими кубиками і викласти другим шаром салату.
- Твердий сир потерти на дрібній тертці, викласти на ківі. Покрити сир майонезною сіточкою.
- Свіжу моркву натерти на дрібній тертці, викласти на сир.
- Яйця натерти на дрібній терці, посипати ними моркву, щедро змастити майонезом.
- Прикрасити салат консервовою кукурудзою танарізаним ківі.
2. Молода кондитерка Тетяна Маркова пропонує спробувати кекс із хурмою та морквою. Чудово смакуватиме до чаю із лимоном чи глінтвейном.
Кекс із хурмою та морквою
Інгредієнти на 12 штук: одна морквина, одна велика спіла хурма, 100 г масла, 150 г цукру, 2 яйця, 50 г вершків або молока, 150 г муки, 5 г розпушувача, 40 г какао-порошка, 1 ч.л. лимонного або апельсинового соку. За бажанням для аромату — цедра лимона чи апельсина.
Готуємо:
- Хурму, морквину натерти на крупній терці.
- Яйця забити із цукром, додати масло кімнатної температури, потім влити молоко, також кімнатної температури.
- Додати до маси фрукти, а тоді вже просіяти до них муку із какао та розпушувачем.
- Розлити у паперові формочки. Якщо берете силіконові, їх потрібно змастити.
- Випікати при 190° близько 50 хвилин.
- Провіряти готовність на сухий сірник.
- Коли охолонуть, полити топленим шоколадом чи задекорувати шоколадним кремом.
“Я іноді збільшую пропорції і печу один великий кекс, — зазначає п. Тетяна. — Люблю також додавати трішки кориці. Вони всередині мокрі і воздушні, дуже ароматні і соковиті”.
3. Відома калуська кулінарна блогерка Любов Біріна для свої підписників порекомендувала спробувати пляцок із пісочних коржів та апельсиновою масою.
Пляцок з апельсиновою масою
