Тваринництво в умовах сучасного агробізнесу може бути прибутковим навіть попри складні економічні та соціальні виклики. Досвідом успішного ведення тваринницького бізнесу поділився Володимир Осадчий, керівник фермерського господарства "Агрофірма «Базис»" з Черкащини. Маючи економічну освіту та понад 40 років досвіду управління сільськогосподарським підприємством, він розповів секрети прибуткового ведення різних напрямків тваринництва — від молочного скотарства до вівчарства та рибництва.
Матеріал підготовлено на основі відео з ютуб-каналу "Куркуль — фермерський канал".
Чекліст для прибуткового тваринництва
- Диверсифікуйте напрямки тваринництва — поєднуйте молочне скотарство, м'ясний напрямок, свинарство, вівчарство та рибництво
- Оптимізуйте кормову базу — використовуйте власний комбікормовий цех для контролю якості та зниження собівартості
- Підтримуйте високі показники якості продукції — 3,8% жирності молока, 3,2-3,4% білка для кращої закупівельної ціни
- Реагуйте на зміни ринкової кон'юнктури — переорієнтовуйтеся на прибутковіші види продукції
- Модернізуйте обладнання для зниження витрат і підвищення продуктивності
- Організуйте власну переробку для отримання доданої вартості
- Встановіть прямі зв'язки з переробниками та ринками збуту
- Планомірно нарощуйте поголів'я високопродуктивних тварин
Історія та загальна структура господарства
Фермерське господарство "Агрофірма «Базис»" розташоване в Уманському районі Черкаської області. Його історія почалася ще в радянські часи, а в сучасному форматі підприємство функціонує з 2000 року.
"Закінчив сільгоспінститут за спеціальністю економіст-організатор сільськогосподарського виробництва. В 84-му році мене призначили директором, у 95-му обрали головою КСПП, а в 2000-му створили фермерське господарство", — розповідає Володимир Осадчий.
Сьогодні агрофірма обробляє 3660 гектарів землі та має розвинуте багатопрофільне тваринництво. Керівник господарства пояснює, що саме багатовекторність допомагає залишатися на плаву і в складні часи.
Молочне скотарство як основа тваринництва
Одним із ключових напрямків "Агрофірми «Базис»" є молочне скотарство. На підприємстві утримують 260 корів і планують збільшити поголів'я до 300 голів до кінця року.
Щодо порід, господарство віддає перевагу чорно-рябій породі, хоча зустрічаються окремі особини червоних та симентальської порід. Є навіть кілька представниць шведської породи, яких колись вирішили залишити працівниці ферми через симпатію до телят.
"За півтора року додали 60 корів. Зараз буде можливість відремонтувати більше приміщень і додати ще 40 голів. До кінця року думаємо вийти на 300 голів", — ділиться планами Володимир Осадчий.
На фермі доїння проводиться двічі на день — зранку та ввечері. Для корів, які нещодавно розтелилися та потребують особливого догляду, організовано додаткове денне доїння.
Середньодобовий надій становить 6 тонн молока високої якості. Продукція реалізується через молокопереробне підприємство "Люстдорф".
"Молоко в нас йде екстра-класом. Жирність буває 3,8-4%, білок 3,2-3,4%, хоча іноді коливається", — зазначає фермер.
Прибутковість молочного напрямку
Досвідчений аграрій відзначає, що молочне виробництво має циклічну прибутковість. Останній рік був сприятливим для молочного бізнесу — ціна з 15 гривень зросла до 22 гривень за літр, хоча зараз знизилася до 18 гривень.
"Базова ціна десь 18 з копійками, але враховуючи, що ми трохи додаємо якості, то десь до 20 ми дотягуємо", — розповідає керівник.
Проте додатковий прибуток від зростання закупівельних цін частково нівелюється через підвищення собівартості виробництва:
"Подорожчали і корми, і електроенергія, все інше... Особливо те, що пов'язано з умовними одиницями — там ціни інколи космічні".
М'ясний напрямок та його маржинальність
Важливою частиною тваринницького бізнесу в "Агрофірмі «Базис»" є вирощування бичків на м'ясо. На відміну від спеціалізованих молочних господарств, які відразу продають новонароджених бичків, тут їх залишають і відгодовують до товарної ваги.
"Раніше ті, хто займався суто молоком, бичків віддавали. А тепер зрозуміли, що сьогодні свинина коштує 60 гривень, а бички коштували 100 гривень за кіло живої ваги. Зараз хай 90 чи 85 — це все одно нормальна ціна", — пояснює Володимир Осадчий.
Додатковою перевагою вирощування бичків є їхня невибагливість до умов утримання та годівлі:
"Тим більше вони невибагливі до кормління, їм не треба стільки давати. Їм головне дати концкорм, воду і солому, і на цьому закінчився раціон".
Особливості співпраці з переробниками
Збут м'яса налагоджений через місцеві м'ясокомбінати, хоча є певні нюанси в роботі з ними. Зокрема, переробники мають більший інтерес до яловичини з корів, ніж до м'яса бичків.
"М'ясокомбінати сьогодні не дуже загружені, але бичків вони не дуже хочуть брати. Чому? Бо найбільший вихід м'яса — це з корови, хоч вона навіть середньої вгодованості. А бичок ще молодий, у нього ще трохи води в м'ясі багато", — пояснює особливості ринку фермер.
Господарство навіть розглядало можливість виробництва мармурового м'яса, проте війна внесла корективи в ці плани.
Свинарство та вівчарство як додаткові напрямки
Для диверсифікації тваринницького бізнесу на фермі утримують 250 голів свиней. Цей напрямок розвивають переважно для внутрішніх потреб господарства, оскільки на підприємстві функціонує власний харчоблок.
"У нас свиноферма невеличка, суто для себе. Частина поголів'я йде на забій тут у господарстві, бо свій харчоблок", — розповідає керівник.
Також на фермі розводять овець породи дорпер. Вівчарство — перспективний напрямок з огляду на низькі витрати на утримання та стабільний попит на баранину.
Рибництво як джерело швидкого обігу коштів
З 2006 року агрофірма активно розвиває напрямок рибництва, вирощуючи коропа, товстолобика та амура у власних ставках. Цей бізнес виявився доволі успішним, особливо з точки зору швидкого обігу оборотних коштів.
"Проблем зі збутом риби немає. Якщо ви їхали, то по праву сторону є такий невеличкий басейн-зимівник. Він не замерзає круглий рік. Ми туди обловлену рибу даємо, і хлопці два рази на тиждень очікують покупців", — розповідає Володимир Осадчий.
Купують рибу як індивідуальні споживачі, так і перекупники, які потім реалізують її на ринках за вищою ціною.
"Так само, як молоко, риба — це інколи живі кошти", — підкреслює аграрій, відзначаючи важливість рибництва для підтримки грошового потоку.
Власна переробка для підвищення рентабельності
Важливим кроком для збільшення прибутковості тваринництва стала організація власної переробки продукції. При столовій господарства створено цех, де виготовляють різноманітні консерви та напівфабрикати.
"При столовій зроблений цех з переробки нашої продукції. Дівчата вже навіть борщі варять і закривають. Це все в банках робиться: паштети, тушонка, каші різних видів", — розповідає керівник.
Частина продукції використовується для волонтерської допомоги українським військовим, а також реалізується через власну мережу збуту.
Кадрові виклики та соціальна відповідальність
Сучасний агробізнес стикається з проблемою нестачі кваліфікованих кадрів, особливо молодих спеціалістів. Ситуація погіршилася з початком повномасштабної війни.
"Кадри сьогодні на грані такого... Якщо раніше в нас був омолоджений колектив — механізатори, водії віком від 30 до 45 років, то сьогодні, особливо водії, це в основному хлопці, які вже вийшли на пенсію", — зазначає Володимир Осадчий.
Незважаючи на виклики, агрофірма продовжує розвиватися та підтримувати місцеву громаду. З 90-х років підприємство активно займається розвитком соціальної сфери: газифікацією, будівництвом доріг, водопостачанням.
