Засновник «Хлібодару»та співзасновник HD Group Борис Шестопалов поділився секретами створення успішного хлібного бізнесу та розвитку під час війни.
Матеріал підготовлено на основі відео з YouTube-каналу Марк Марченко
Як створити хлібний бізнес:
- Побудувати повний ланцюжок виробництва — від елеваторів до логістики
- Створити власну лабораторію для розробки нових продуктів
- Інвестувати в автоматизацію виробництва та сучасне обладнання
- Розвивати власну транспортно-логістичну компанію
- Дотримуватися найвищих стандартів якості та безпеки
- Диверсифікувати продукцію для експорту
- Будувати командний бізнес з правильними партнерами
- Адаптувати бізнес-модель до викликів часу
- Інвестувати в енергонезалежність виробництв
- Розвивати корпоративну культуру та турбуватися про працівників
Як регіональна компанія стала національним холдингом
HD Group сьогодні — це понад 10 індустріальних підприємств у п'яти регіонах України, які виробляють хліб, борошно, кондитерські вироби, пластівці, джеми та сиропи. Компанія володіє двома елеваторами, двома млинами, трьома хлібокомбінатами та власним парком із понад 220 автомобілів.
"Регіональна компанія, яка була народжена в Запоріжжі як підприємства, об'єднані торговою маркою «Хлібодар». Якраз у ці дні ми відзначаємо 25 років народження торгової марки", — розповідає Борис Шестопалов.
До початку повномасштабної війни група мала оборот приблизно $65 млн та понад 3200 працівників. Через окупацію частини територій компанія втратила 35% потужностей та бізнесу. Сьогодні в холдингу працює близько 2000 людей з оборотом майже $55 млн.
Повний цикл виробництва — ключ до успіху
Успіх HD Group базується на побудові повного циклу виробництва. Компанія контролює весь процес — від закупівлі зерна до доставки готової продукції.
"Ми маємо елеватор на 35 000 тонн і сучасний млин, який забезпечує наше виробництво борошном, і лабораторний комплекс. Це окрема наша історія. Там ми робимо розробки, розробляємо суміші для виробництва різноманітних продуктів", — пояснює підприємець.
Власна логістика — ще одна конкурентна перевага. Компанія має понад 220 автомобілів, включаючи спеціалізовані муковози, які транспортують борошно без дотику до зовнішнього середовища.
Сучасні технології виробництва
Виробничі потужності HD Group вражають масштабами. П'ятий хлібокомбінат у Запоріжжі може виробляти до 80 тонн хліба на добу, хоча зараз працює на рівні 50 тонн через воєнні обставини.
"Це виробництво працює 24/7, 364 дні на рік. Воно не працює один день у році — 1 січня", — розповідає директор підприємства.
Лінія виробництва має довжину приблизно 40 метрів, а потужність становить 900 кг хліба на годину. Для виробництва 50 тонн хліба на добу потрібно 330 працівників.
Енергонезалежність та інновації
Під час війни HD Group активно інвестує в енергонезалежність виробництв. На п'ятому хлібокомбінаті встановлено генератор потужністю 520 кВт, який повністю забезпечує підприємство електроенергією.
"Це екологічна когенераційна установка, яка буде повністю забезпечувати наше виробництво і електроенергією, і технологічною парою. Це проект приблизно на мільйон євро", — ділиться Шестопалов.
Підприємство отримає статус активного споживача та генеруватиме надлишкову електроенергію в мережу — приблизно вдвічі більше, ніж потрібно для власних потреб.
Експорт як стратегічний напрямок
HD Group експортує продукцію в 20 країн світу. Основу експорту становлять пластівці та кондитерські вироби довготривалого зберігання.
"Ми експортуємо в 20 країн світу пластівці, кондитерські вироби. У нас достатньо це те, що довготривалого зберігання", — пояснює Борис Шестопалов.
Традиційний український хліб важко експортувати через короткий термін зберігання, хоча компанія розглядає можливості з використанням технологій заморозки.
Інновації та майбутнє хлібного бізнесу
HD Group активно впроваджує інновації. Компанія розробила перший продукт із використанням штучного інтелекту — повністю новий дизайн та філософія продукту були створені за допомогою AI.
"Це продукт, який повністю дизайн продукту, філософія продукту вперше розроблена зі штучним інтелектом", — розповідає підприємець про новинку, яка з'явиться на полицях через кілька тижнів.
Майбутнє хлібної індустрії Шестопалов бачить у натуральності та органічності. Попит на продукти без штучних барвників та добавок зростає, але смак залишається головним критерієм.
Виклики воєнного часу та адаптація
Війна завдала HD Group збитків приблизно на $25 млн або близько мільярда гривень. Компанія втратила п'ять підприємств повністю або частково, включаючи флагманські виробництва в Бердянську та Мелітополі.
"Ми втратили повністю як окуповані в гарному стані два наших флагманських регіональних підприємства в Бердянську і Мелітополі", — розповідає Шестопалов.
Попри втрати, компанія продовжує розвиватися. У 2025 році заплановано запуск трьох нових проектів та повернення до довоєнного рівня в гривневому еквіваленті.
Кадрова політика в умовах дефіциту
Найбільший виклик сьогодні — брак кваліфікованих кадрів. HD Group має близько 100 відкритих вакансій по всіх підприємствах.
"Треба підвищувати заробітну плату. Дуже банально треба займатися умовами, починаючи з побутових приміщень. Це спецодяг. Треба накручувати просто пункт за пунктом", — ділиться рецептом утримання персоналу Шестопалов.
Компанія співпрацює зі шведським фондом для підготовки жінок-водіїв, переробляє програму медичного страхування та шукає нові способи підтримки працівників.
Поради молодим підприємцям
На запитання про поради початківцям Борис Шестопалов відповідає філософськи:
"Перш за все треба робити те, що ти любиш робити. І мати ідею грошей як похідне, як гарна оцінка в школі за гарно вивчений предмет. Концентруватися на власному продукті, сервісі і робити те, що тобі подобається найбільше".
Основа успішного бізнесу за Шестопаловим — це поєднання ідеї, команди та обставин. При цьому гроші — це ресурс, який можна залучити, якщо твоя ідея та команда відповідають дійсності.
