Власна плантація вітамінів на підвіконні, яка може принести вам додатковий прибуток – звучить заманливо? Мікрозелень – це молоді паростки віком до двох тижнів, які містять надзвичайну кількість поживних речовин. У цій статті ми розповімо як виростити справжні суперфуди за допомогою простих матеріалів – від туалетного паперу до звичайної банки.
Матеріал підготовлено на основі відео Каті Мазурець, авторки ютуб-каналу "Корисні Корисності".
Чеклист для початківців
- Обрати насіння (буряк, шпинат, рукола, салат, гірчиця, броколі, горох, квасоля)
- Підготувати ємності з дренажними отворами
- Визначитися з субстратом (грунт, вата, папір, кокосовий килимок)
- Забезпечити тепле темне місце для проростання
- Регулярно зволожувати та провітрювати посіви
- Промивати насіння при проростанні у воді
Що таке мікрозелень і чому це корисно
Мікрозелень – це молоді проростки віком від п'яти днів до двох тижнів висотою до 10 сантиметрів. Ці мініатюрні рослини можна виростити практично з будь-якого насіння овочевих культур або злаків. Катя Мазурець пояснює головне правило: "Найправильніше обирати спосіб вирощування виходячи з особливостей насіння".
Три основні способи вирощування
У ґрунті для міцнокорінних культур
Для буряка, шпината та амаранту обов'язково потрібна земля. Експертка ділиться лайфхаком: "Таку тару я ні в якому разі не викидаю, я її збираю" – йдеться про лоточки з заводським дренажем. Щоб грунт не просипався крізь великі отвори, на дно кладуть сіточки з фатіну.
Субстрат готують із некислого торфу з додаванням вермикуліту для кращої повітропроникності. Якщо вермикуліту немає – підійде пісок або агроперліт. Насіння розкладають густо на шарі ґрунту 2-3 сантиметри, зволожують, накривають плівкою і ставлять у темне тепле місце.
Важливе попередження від авторки: "Ми створюємо вологе і тепле середовище, а це ідеально для розвитку грибків і шкідників. Тому грунт брати обов'язково стерильним".
Без ґрунту для швидкопроростаючих культур
Рукола, салат, гірчиця та броколі мають тонку оболонку й швидко проростають. Для них використовують туалетний папір, вату або кокосовий килимок.
Крес-салат добре росте на товстому шарі світлого туалетного паперу. Льон можна посіяти на ваті, яку відривають пластинками потрібного розміру. Цибулю найкраще сіяти дуже густо на кокосовому килимку.
У воді для бобових
Горох, квасоля, нут і сочевиця мають щільну оболонку. Авторка попереджає: "Насіння при спробі його проростити часто скисає або зацвітає". Найкращий спосіб – пророщування в банці з регулярною зміною води.
Технологія проста: насіння замочують на добу в банці, потім закривають кришкою для стікання з отворами та перевертають. Промивати насіння потрібно щодня, інакше воно скисне.
Що відбувається з насінням щодня
У перший день після посіву візуальних змін майже немає. На другий день починають прокльовуватися льон та амарант, горох значно збільшується в розмірі. "З такого маленького поморщеного він перетворився на молодий і пружний" – коментує авторка.
До третього дня найгірше проростають цибуля та буряк, найкращі результати показують льон і амарант. Важливо щодня провітрювати посіви та контролювати вологість, особливо для насіння на папері.
Плюси й мінуси кожного методу
Туалетний папір: дешево, рідко утворюється цвіль, без бруду, але швидко пересихає.
Вата: недорого, добре тримає вологу, коріння міцно кріпиться, але іноді може підцвітати.
Ґрунт: рідко потрібен полив, багато поживних речовин, але можуть з'являтися грибки при перезволоженні.
Кокосовий килимок: гарна циркуляція повітря, насіння не пріє, але коштує недешево.
Банка: насіння не кисне, чисті проростки, мало матеріалів, але потрібне щоденне промивання.
Авторка підсумовує: "Кожен спосіб має право на існування. Обирати тільки вам". Головне – забезпечити належну вологість, тепло та регулярне провітрювання.
