Цукровий сироп використовується в приблизно п’ятдесяти відсотках усіх коктейлів. Звичайно, його можна замінити цукром, але це впливає на якість напою, оскільки цукор розподіляється нерівномірно. В результаті перші ковтки можуть бути солодкими, а інші – гіркими або кислими (це залежить від рецепта напою). Ви можете купити сиропи для коктейлів або приготувати їх вдома, якщо бажаєте.
Що таке сиропи
Сиропи – це солодкі домішки, виготовлені з фруктово-ягідних соків, загущених цукровим піском (вміст цукру досягає в рецепті до 65 відсотків). У домашніх умовах їх можна консервувати з додаванням винної або лимонної кислоти.
Солодкі фруктово-ягідні сиропи готують як холодними, так і гарячими. Важливою умовою для зберігання є стерилізація тари. Стерильність ємності забезпечує тривалий термін використання та зберігання продукту.
Незалежно від обраного рецепта приготування сиропу слід мати на увазі, що фрукти для нього повинні бути гарної якості – стиглі, без видимих ознак псування, з виразним ароматом та смаком. Наприклад, якщо ви бажаєте приготувати полуничний сироп, візьміть найкращу стиглу, смачну та запашну полуницю. Крім того, слід пам’ятати, що сік, з якого планується готувати сироп, не підлягає зберіганню. Це значить, що він повинен бути щойно приготовленим.
Застосовувати плодово-ягідні сиропи можна для чого завгодно. Їх використовують для просочування тортів, приготування різноманітних коктейлів, як доповнення до морозива та десертів. Купити сиропи для коктейлів дуже вигідно через Інтернет. Перевагами такої покупки є великий вибір продукції та можливість зробити замовлення у будь-який зручний для вас час.
Рецепт звичайного цукрового сиропу
Для того, щоб приготувати смачну добавку, вам треба взяти такі продукти:
- одна частина звичайного цукру;
- одна частина темного цукру;
- дві частини води.
Для приготування візьміть пательню, налийте в неї необхідну кількість води та поставте на середній вогонь. Коли вода нагріється, додайте обидва види цукру та перемішуйте, доки цукор не розчиниться. Почекайте, поки сироп нагріється до температури кипіння, зніміть з вогню та дайте йому охолонути. Можна додати палички кориці та суцвіття гвоздики – продукт буде мати приємні смакові відтінки. Якщо ви хочете приготувати м’ятний сироп – покладіть трохи листя м’яти.
Корисні властивості та застосування сиропів
Цукровий сироп є одним з головних інгредієнтів різноманітних кондитерських виробів. Він також додається до багатьох напоїв. Є цукровий сироп для мохіто, смузі, кави та какао. Також його можна використовувати як консервант для варення, желе, мармеладу та джемів. У кондитерському виробництві сироп повинен містити до 60 проценті в цукру. Його можна додати в консервовані варення та компоти.
Можна вживати цукровий сироп з додаванням різних фруктів, таким чином ви можете отримати вишневий або малиновий сироп, наприклад. Желе, муси, фруктові салати та йогурти стають смачнішими з додаванням солодкого сиропу.
У медицині використовують чистий цукровий сироп без домішок для підсолоджування ліків. Також він є консервантом для варення та желе. У багатьох країнах Європи житній хліб печуть з додаванням саме цукрового сиропу. Він робить хліб смачним та корисним, надає характерного кольору та аромату. Також це природна живильна речовина для дріжджів у хлібові, тому процес бродіння покращується і випічка стає кращою.
